വെറും 6 ജീവനക്കാരുമായി തുടങ്ങി ഇന്ന് 24 കോടിയോളം വിറ്റുവരവ് നേടി ഗ്രില്ലക്സ്

കോഴിക്കോട് സ്വദേശി ഷരീഫും സുഹൃത്ത് ഗഫൂറും ചേർന്ന് 2019ൽ മേത്തോട്ടുതാഴത്ത് സ്ഥാപിച്ച റസ്റ്റോറൻ്റ്-കഫേ ബ്രാൻഡാണ് ഗ്രില്ലക്സ്. 20 സീറ്റുകളും 6 ജീവനക്കാരുമുള്ള ഒരു ചെറിയ സജ്ജീകരണത്തോടെയാണ് ഇത് ആരംഭിച്ചത്. പ്രതിദിന വരുമാനം 15000 രൂപ ലക്ഷ്യമിട്ട് ഒരു സായാഹ്ന ഭക്ഷണശാല നടത്തുക എന്നതായിരുന്നു അവരുടെ കാഴ്ചപ്പാട്. 

വളർച്ചയും വികാസവും

ഷരീഫിൻ്റെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ 16 വർഷത്തെ പരിചയവും ഗഫൂറിൻ്റെ 26 വർഷത്തെ പരിചയവും കൊണ്ട് ഗ്രില്ലക്സ് ഗണ്യമായി വളർന്നു. വിനീതമായ തുടക്കം മുതൽ, കോഴിക്കോട്, കൊച്ചി, കണ്ണൂർ, തൃശൂർ, പെരുമ്പാവൂർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഒന്നിലധികം നഗരങ്ങളിലായി 9 ഔട്ട്‌ലെറ്റുകളായി ഇത് വ്യാപിപ്പിച്ചു. കൂടാതെ, ദുബായിൽ ഒരു പുതിയ ഔട്ട്‌ലെറ്റുമായി ഗ്രില്ലക്സ് അന്താരാഷ്ട്ര വിപണികളിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു. ബ്രാൻഡ് ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി മോഡലിലൂടെയും പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ വ്യാപ്തി കൂടുതൽ വിശാലമാക്കുന്നു.
 

ഷരീഫിൻ്റെ സംരംഭകത്വത്തിലേക്കുള്ള യാത്ര

ആദ്യം എൻജിനീയറിങ് പഠിച്ച ഷരീഫ്, ഒരു ഫുഡ് ബ്രാൻഡ് എന്ന തൻ്റെ സ്വപ്നം പിന്തുടരാൻ കാറ്ററിംഗ് മേഖലയിലേക്ക് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. ഇത് അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സുഹൃത്ത് ഗഫൂറിനൊപ്പം ഗ്രില്ലക്സ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചു.മറ്റ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ നിന്ന് ഗ്രില്ലക്‌സിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് പ്രവർത്തനങ്ങളോടുള്ള അതിൻ്റെ സവിശേഷമായ സമീപനമാണ്. ബ്രാൻഡ് ഒരു ഫുഡ്-ടെക് കമ്പനിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പാചകക്കാരുടെ ആവശ്യം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയും കൃത്യതയുള്ള യന്ത്രസാമഗ്രികളും സംയോജിപ്പിച്ച്, എല്ലാ ഔട്ട്‌ലെറ്റുകളിലും രുചിയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും സ്ഥിരത ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് ഗ്രില്ലക്സ് മനുഷ്യനെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു. ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണച്ചെലവ് കുറയ്ക്കാനും ഓവർഹെഡുകൾ കുറയ്ക്കാനും ആത്യന്തികമായി ലാഭം വർധിപ്പിക്കാനും ഈ നവീകരണം സഹായിക്കുന്നു.തുടക്കത്തിൽ വെറും 6 ജീവനക്കാരുമായി ആരംഭിച്ച ഗ്രില്ലക്‌സിൽ ഇപ്പോൾ 225 ഓളം പേർ ജോലി ചെയ്യുന്നു. കമ്പനിയുടെ വാർഷിക വിറ്റുവരവ് 24 കോടിയിലേക്ക് ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു